Сочное мясо в медово-горчичном соусе: изысканный рецепт свиной вырезки
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
Для приготовления свиной вырезки с медом и горчицей потребуется:
- Свиная вырезка: 1.5 - 2 кг
- Дижонская горчица: 2 ст. л.
- Мед: 3 ст. л.
- Сок одного лимона
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Тимьян: 2 веточки
- Оливковое масло: 3 ст. л.
Идеальный рассол для свинины
Для рассола понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода: 950 мл
- Столовая соль: 1/4 стакана
- Сахар: 1/4 стакана
Пошаговая инструкция по приготовлению
Разогреть духовку до 190°C.Приготовить рассол: в закрывающемся пакете смешать воду, соль и сахар.Срезать лишний жир и пленки с вырезки, поместить мясо в рассол.Закрыть пакет и положить его в кастрюлю, оставить в холодильнике на 30-45 минут.После этого слить рассол, промыть мясо холодной водой и насухо протереть.Положить свинину в форму для запекания.В отдельной миске смешать горчицу, мед, лимонный сок, нарезанный чеснок, тимьян и оливковое масло до однородной массы.Получившуюся смесь равномерно нанести на свинину и поместить в заранее разогретую духовку на 30 минут.Каждые 5-10 минут открывать духовку и поливать мясо выделившимся соком. Если соус начинает пригорать, накрыть фольгой.Вставить термометр для мяса: при достижении температуры 60-62°C, вынуть блюдо из духовки, накрыть фольгой и оставить настояться на 10-15 минут.Такое блюдо станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
Источник: Рецепты на каждый день
