С наступлением осеннего сезона, когда заготовки становятся настоящей рутиной, этот простой рецепт поможет облегчить процесс. Нет ничего проще – всего лишь помидоры и маринад без лишних заморочек. Такой подход к консервации позволяет насладиться любимым вкусом, а заготовленные «Сладунчики» способны радовать всю семью.
Два способа приготовления
Существует два варианта приготовления помидоров: консервированные с лимонной кислотой и маринованные с уксусом. Оба метода дают потрясающие результаты, и каждый найдет свой любимый. Гости всегда будут в восторге, когда увидят эти угощения на столе!
Рецепт маринада
Для маринованных помидоров (с уксусом):
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л. (с небольшой горкой)
- Сахар — 4 ст. л. (с большой горкой)
- Уксус 9% — 3-4 ст. ложки
Для консервированных помидоров (с лимонной кислотой):
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л. (с горкой)
- Сахар — 4 ст. л. (с большой горкой)
- Лимонная кислота — 1 ч. ложка (без горки)
Этапы приготовления
Начните с подготовки ингредиентов: помидоры нужно хорошо промыть и обсушить, а банки с крышками – стерилизовать. Затем помидоры укладываются в банки, не уплотняя их слишком сильно.
Первый шаг — залить помидоры кипятком, лучше всего использовать электрический чайник для быстроты. Накройте банки крышками и утеплите полотенцем, пусть настоится в течение 20-25 минут.
После этого слейте воду в кастрюлю, чтобы измерить количество и добавить необходимое количество соли и сахара. Доведите до кипения и добавьте уксус либо лимонную кислоту, в зависимости от выбранного рецепта. Осталось только залить банки кипящим рассолом и закрыть крышками.
Перед остыванием банки можно не переворачивать, просто накройте их салфеткой и оставьте в покое. Такой способ консервации позволяет долго хранить заготовки в домашних условиях.
Приятного аппетита и успешных приготовлений!
