Вкусный цитрусовый пирог с лимоном и апельсином станет настоящим гастрономическим открытием. Сладкая хрустящая корочка, мягкое рассыпчатое песочное тесто и ароматная начинка, напоминающая цитрусовый мармелад, соберут за столом всю семью. Готовится этот пирог невероятно быстро и просто, и, без сомнения, понравится каждому. Не упустите шанс порадовать себя и близких!
Ингредиенты для теста
- Мука – около 430 г
- Сахар – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 50 г
- Охлажденное сливочное масло – 180 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки
- Лимон – 2 шт.
- Апельсин – 2 шт.
- Сахар – 150 г (по вкусу)
- Кукурузный крахмал – 30 г
Приготовление пирога
Для начала следует замесить тесто. В миске просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, соль и ванильный сахар, после чего хорошенько перемешать. Следующий шаг – добавить к мучной смеси холодное сливочное масло и растереть все руками до образования мелкой крошки.
Теперь в получившуюся крошку нужно сделать углубление, куда добавить сметану и яйцо. Замесить мягкое тесто и разделить его на две части, одна из которых должна быть меньше. Завернуть маленькую часть в пленку и убрать в морозильник на 1 час.
Готовую большую часть теста раскатать до толщины 0,5 см и перенести в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Сформировать бортики, наколоть тесто вилкой и оставить в холодильнике.
Приготовить начинку: с апельсинов срезать кожицу, удалить пленочки и семена, оставив мякоть. У лимонов натереть цедру, удалить семена и перегородки, затем соединить все и измельчить блендером.
Полученную массу перелить в сотейник, добавить сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешать. Варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая, затем снять с огня и накрыть пленкой.
Начинку равномерно распределить по тесту, а сверху натереть оставшуюся часть теста. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут, ориентируясь на желаемую золотистую корочку.
После выпекания пирогу нужно дать остыть, после чего нарезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой для улучшения вкуса. Этот десерт не оставит равнодушным ни одного гурмана!
