Ингредиенты для фаршированных баклажанов:
- Баклажан – половинка;
- Фарш (куриный или говяжий) – 150 г;
- Геркулес – 2 ст. л. (в сухом виде);
- Вода – 50-100 мл;
- Соль – 2 г;
- Специи по вкусу.
Овощная «подушка»:
- Капуста – 150 г;
- Лук – 0,5 шт.;
- Помидор средний – 1 шт.;
- Болгарский перец – 0,5 шт.;
- Растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление начинается с подготовки баклажана: аккуратно сделать насечки на его поверхности, слегка присолить и добавить специи, втирая их в мякоть. Затем поместить баклажан в разогретый сотейник срезом вниз и запекать под крышкой на медленном огне в течение 5-7 минут до мягкости.
Когда баклажан готов, нужно аккуратно извлечь мякоть чайной ложкой и превратить её в кашицу. Полученную массу следует смешать с заранее подготовленным фаршем, в который добавлены соль, специи и замоченные овсяные хлопья. Их можно исключить, если не нравятся, но они сделают мясо более мягким.
Далее готовится овощной гарнир, который будет выступать базой для фаршированного баклажана. Для этого на сковороде нужно припустить нарезанные лук, перец и томаты на протяжении 5 минут, затем добавить капусту и тушить еще 5 минут до мягкости овощей.
Когда овощи готовы, выкладываем на них фаршированный баклажан, накрываем крышкой и добавляем немного воды. Готовить на медленном огне под крышкой нужно около 20 минут, пока все не станет сочным и ароматным.
Калорийность и БЖУ на 100 г фаршированного баклажана составляет 113/9,7/5,3/6,6. А для овощной подушки – 52/1,4/3,0/5,3, пишет канал.
