Ребрышки, приготовленные в кисло-сладком соусе, идеально подойдут для уютного семейного ужина. Это блюдо сочетает в себе насыщенные вкусы и аромат, которые не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей.
Ингредиенты
- 800 г свиных ребрышек
- 5 см имбиря
- 1 стрелка зеленого лука
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 3 ст. л. темного рисового уксуса
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- стакана коричневого сахара
- 2 ч. л. жареных семян кунжута (по желанию)
Приготовление
Начните с того, что нарежьте ребрышки на кусочки длиной около 5 см. Поместите их в кастрюлю, добавьте шаосинское вино, нарезанный имбирь и узелок зеленого лука. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите в течение 2-3 минут, пока мясо не поменяет цвет. Затем слейте воду.Переложите ребрышки в чистую кастрюлю, добавьте столько воды, чтобы они были едва покрыты. Введите коричневый сахар, светлый соевый соус и 2 столовые ложки темного рисового уксуса. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте около 8-10 минут.Снимите крышку и увеличьте огонь, дабы соус загустел и появились крупные пузыри. Добавьте оставшийся рисовый уксус, перемешайте и снимите с огня. Подавайте ребрышки горячими, посыпав кунжутом. Приятного аппетита!Не забывайте: во время второго кипения старайтесь не добавлять слишком много воды — это затянет время на загустение соуса. В последние минуты готовки следите за тем, чтобы сахар не сгорел, пишет источник.
