Попробуйте удивить своих близких мягкими и ароматными рогаликами с маковой начинкой, которые создадут уют в вашем доме!
Инструкция по приготовлению
Для теста (на 12 рогаликов) понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 мл тёплого молока
- 7 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 10 г ванильного сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 80 г сливочного масла
- 450–500 г муки
- 1 ст.л. растительного масла
Для начинки:
- 125 г мака
- 80 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление
1. В глубокой миске смешайте тёплое молоко, 1-2 ч.л. сахара и дрожжи. Перемешайте и дайте постоять 5–10 минут до появления пенной шапочки.
2. В другой ёмкости взбейте яйца с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью. После этого добавьте молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. После этого смажьте миску растительным маслом, выложите туда тесто, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для поднятия на 1–1,5 часа.
4. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и оставьте отдыхать на 10–15 минут.
5. Для начинки смешайте мак, молоко, масло и сахар в сотейнике. Варите на слабом огне 7–10 минут, помешивая, пока масса не станет густой.
6. Подошедшее тесто разделите на 12 равных частей, раскатайте каждую в овал толщиной примерно 3 мм. На один край выложите ложку начинки и аккуратно защипните, чтобы начинка не вытекала. Свободную часть теста надрежьте на полоски.
7. Сверните тесто рулетом, начиная от края с начинкой, и придайте ему форму рогалика. Выложите рогалики на противень с бумагой для выпечки, накройте полотенцем и оставьте подходить на 30–40 минут.
8. Перед выпечкой смажьте рогалики взбитым яйцом и, если желаете, посыпьте маком. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 20–25 минут до золотистой корочки.
Подавайте рогалики тёплыми с ароматным чаем, и ваш дом наполнится чудесным запахом свежей выпечки!
