Зимой хочется радовать себя яркими и вкусными овощами, но не всегда магазинные замены могут доставить удовольствие. Специалисты канала «Всё будет вкусно» предлагают самостоятельно замораживать овощи, чтобы сохранить их вкус и пользу. Однако важно помнить, что морозилка не должна быть забита ненужными продуктами.
Что замораживать и как?
Тепличные помидоры, как показывает практика, нередко напоминают резину. Поэтому их лучше всего замораживать в сезон пиковой урожайности. Рекомендуется нарезать помидоры кружочками, а черри оставлять целыми. Такой подход позволит сохранить не только вкус, но и текстуру.
Стоит также обратить внимание на сладкий перец, который зимой может не впечатлять. Его лучше нарезать соломкой или кубиками, затем разложить в один слой на подносе и отправить в морозильник. Когда кусочки замерзнут, их можно упаковать в пакеты для долговремнего хранения.
Нестандартные способы заморозки
Чтобы сделать заготовку для любимых голубцов, рекомендуется удалить кочерыжку из капусты и быстро бланшировать листья в горячей воде. По мере размягчения, листья легко снимаются, затем их следует складывать попарно, сворачивать в рулетики и упаковывать в пакеты для заморозки.
Кабачки можно замораживать аналогично перцу: нарезать кружками, разобрать по подносам и отправить в морозильник. А вот брокколи и цветная капуста требуют предварительной подготовки — их стоит бланшировать в течение трех минут перед заморозкой.
