Каждая хозяйка хочет узнать, как добиться идеального пельменного теста: тонкого, эластичного и не рвущегося при лепке. Пельмени должны быть не только вкусными, но и удерживать начинку во время варки. Такие секреты помогут превратить домашние пельмени в настоящую гордость и угощение для гостей. Как же добиться этих халяв безукоризненных результатов?
Тесто, на которое можно положиться
Если пельмени теряют свою форму, рвутся и начинка вытекает, не стоит паниковать — причина может крыться в тесте. Правильно замешенное тесто создаст идеальные пельмени без лишних хлопот. Удобство его использования позволит даже избегать муки при лепке. В дополнение, рецепт подходит как для тех, кто предпочитает раскатывать тесто, так и для любителей лепить руками, ведь результат всегда впечатляет, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты и процесс замеса
Для начала потребуется мука — от 600 до 650 грамм, в зависимости от размера яиц. Основные шаги:
- Просеять 600 граммов муки и сделать углубление.
- Добавить в муку одну чайную ложку соли и разбить два яйца.
- Смешать тесто, добавив 190 мл горячей воды и 60 мл растительного масла.
Теперь пора замешивать. Если процесс кажется сложным, можно использовать тестомес. Как правило, не менее десяти минут замеса сделают тесто идеальным. Пусть оно отдохнет — завернуть в пленку или убрать в пакет, а затем оставить на столе или в холодильнике.
Как правильно варить пельмени
Важно помнить, что замораживание пельменей перед варкой позволяет сохранить их форму. Для варки нужно много воды и только кипяток. Пельмени следует аккуратно опустить в закипевшую воду, помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Не стоит много раз перемешивать — достаточно одного раза, когда они уже отделятся от стенок. Рекомендуется использовать лопатку или шумовку, чтобы избежать лишних повреждений пельменей.
Следуя этим простым рекомендациям, каждый сможет порадовать семью восхитительными, сочными пельменями с тестом, которое не рвется и не разваривается. Искусство приготовления не имеет границ — экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь новыми вкусами!
