Секреты идеальных пельменей: как сделать тесто, которое не подведет
Каждая хозяйка хочет узнать, как добиться идеального пельменного теста: тонкого, эластичного и не рвущегося при лепке. Пельмени должны быть не только вкусными, но и удерживать начинку во время варки. Такие секреты помогут превратить домашние пельмени в настоящую гордость и угощение для гостей. Как же добиться этих халяв безукоризненных результатов?
Тесто, на которое можно положиться
Если пельмени теряют свою форму, рвутся и начинка вытекает, не стоит паниковать причина может крыться в тесте. Правильно замешенное тесто создаст идеальные пельмени без лишних хлопот. Удобство его использования позволит даже избегать муки при лепке. В дополнение, рецепт подходит как для тех, кто предпочитает раскатывать тесто, так и для любителей лепить руками, ведь результат всегда впечатляет, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты и процесс замеса
Для начала потребуется мука от 600 до 650 грамм, в зависимости от размера яиц. Основные шаги:
- Просеять 600 граммов муки и сделать углубление.
- Добавить в муку одну чайную ложку соли и разбить два яйца.
- Смешать тесто, добавив 190 мл горячей воды и 60 мл растительного масла.
Теперь пора замешивать. Если процесс кажется сложным, можно использовать тестомес. Как правило, не менее десяти минут замеса сделают тесто идеальным. Пусть оно отдохнет завернуть в пленку или убрать в пакет, а затем оставить на столе или в холодильнике.
Как правильно варить пельмени
Важно помнить, что замораживание пельменей перед варкой позволяет сохранить их форму. Для варки нужно много воды и только кипяток. Пельмени следует аккуратно опустить в закипевшую воду, помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Не стоит много раз перемешивать достаточно одного раза, когда они уже отделятся от стенок. Рекомендуется использовать лопатку или шумовку, чтобы избежать лишних повреждений пельменей.
Следуя этим простым рекомендациям, каждый сможет порадовать семью восхитительными, сочными пельменями с тестом, которое не рвется и не разваривается. Искусство приготовления не имеет границ экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь новыми вкусами!