Мягкие и воздушные слоеные пончики — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которую пора включить в свой арсенал. Даже самый неопытный повар сможет справиться с этой задачей, следуя простому рецепту.
Ингредиенты для идеального теста
- Мука: 1 кг
- Молоко: 300 мл (при желании можно разбавить водой в пропорции 1:1)
- Яйца: 2 шт.
- Дрожжи: 5-7 г
- Сахар: 2 ст. л.
- Ваниль: можно добавить для аромата
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Растопленное масло: 150 г для смазки
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление слоеных пончиков похоже на процесс создания обычных пончиков с одной лишь разницей в форме. Пончики выделяются своей легкостью и текстурой благодаря правильному подходу к тесту. Вот как все работает:
1. После замеса теста необходимо позволить ему подняться. Это ключ к получению эластичного и податливого теста, с которым приятно работать. Оно должно подходить после каждого этапа: замеса, формовки и нарезки.
2. Вытяжное дрожжевое тесто легко поддается формовке. Сначала нужно вытянуть несколько пластов, смазывая каждый из них растопленным маслом. Затем нарезать тесто на ленточки и оборачивать их вокруг указательного и среднего пальца, создавая кольца.
3. Жарить слоеные пончики нужно во фритюре. В процессе жарки слои теста будут отделяться друг от друга, превращая ваши изделия в воздушные и красивые пончики или катламы.
Это блюдо — отличное дополнение к столу, и оно идеально впишется как в повседневное, так и в праздничное меню. Если следовать рекомендациям из видеоурока, то даже начинающий кулинар сможет научиться готовить такие пончики с первого раза. Далеко не каждый десерт так быстро завоюет сердца и умы гостей!
