Кулеш — это то блюдо, без которого не обходится ни один праздник на свежем воздухе. У каждого есть свой рецепт, но наш вариант заслуживает особого внимания — он называется «Кулеш настоящий». Неповторимый вкус и простота в приготовлении делают это блюдо любимым среди гостей!
Ингредиенты для кулеша
- Вода — 2,5 л
- Пшено — 450 г
- Сало — 250 г
- Картофель — 300 г
- Мясо (рекомендуем свинину) — 800 г
- Лук — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец черный молотый
- Соль по вкусу
Процесс приготовления
Пока угли для мангала разгораются, стоит позаботиться о подготовке ингредиентов. Начинается все с нарезки сала, которое отправляется в казан. При небольшом огне сало нужно обжаривать до золотистой корочки, затем добавляется нарезанный лук. Этот ароматный дуэт обжаривается до идеального состояния, пишет Дзен-канал "Кухня наизнанку".
После этого в казан помещается мясо — свинина или, для разнообразия, домашняя утка. Мясо готовится без добавления воды, под крышкой в течение 10 минут. В это время можно добавить немного соли. Затем к мясу отправляется нарезанный картофель, который тушится еще 10 минут.
Теперь пора добавить воду, закройте крышку и доведите до кипения. После закипания добавляется тщательно промытое пшено (опаленное кипятком дважды и слегка просушенное), черный перец и лавровый лист. За 5 минут до готовности верните в казан обжаренное сало с луком.
Всего за несколько шагов можно приготовить потрясающий кулеш, который словно наполняет атмосферу праздника. Он отлично подходит для приготовления на плите, в духовке или мультиварке, но лучше всего его готовить в казане на природе — именно там он раскрывает все свои вкусовые качества!
