Грушевый конфитюр с лимоном: идеальная заготовка для зимних угощений

С приходом осени на прилавках появляется множество спелых груш, и этот год стал настоящим урожайным. Отличным способом сохранить их на зиму является грушевый конфитюр с добавлением лимона. Такой десерт обладает изысканным вкусом, где сладость груш прекрасно балансауется кислинкой цитруса. Конфитюр имеет густую, вязкую текстуру, что делает его идеальным для использования в выпечке. А еще он прекрасно дополнит блины, оладьи и сырники. Приступим к приготовлению!

Необходимые ингредиенты

• Груши очищенные 5 кг
• Сахар 5 кг
• Вода 1 л
• Лимоны крупные 3 шт.

Общее время приготовления: около 6 часов.

Этапы приготовления

Сначала необходимо подготовить банки и крышки для консервации. Их следует тщательно вымыть и простерилизовать. Крышки рекомендовано прокипятить в воде в течение одной минуты.

Груши следует промыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину, но кожуру не снимать. Лимоны необходимо также помыть, снять цедру (можно натереть на мелкой терке) и выжать сок из половинок.

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар, добавить цедру, воду и лимонный сок. Перемешать и довести до кипения. Как только сироп закипит, аккуратно опустить в него подготовленные груши и варить в течение 10 минут.

После этого кастрюлю нужно снять с огня и оставить грушам настояться в сиропе на 4 часа. Затем с помощью погружного блендера скомбинировать груши в однородное пюре. Выставить кастрюлю на средний огонь, продолжать варить, периодически помешивая, пока капля конфитюра не начнет сохранять форму (примерно 40-45 минут).

Готовый конфитюр разложить по стерилизованным банкам, закупорить крышками и укутать до полного остывания.

Конфитюр с грушами и лимоном готов к употреблению. Приятного аппетита и уютных зимних вечеров!