Творожные кексы — это идеальное угощение для сладкого стола. Их невероятно легко приготовить, а результат порадует даже самых привередливых гурманов. Благодаря творогу кексы получаются особенно мягкими и воздушными, с легкой корочкой сверху и нежной текстурой внутри.
Идеальные условия для выпечки
Перед началом приготовления важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Поэтому стоит заранее достать их из холодильника и дать немного согреться.
Следующий шаг — подготовить основные компоненты. В глубокой миске смешиваются следующие составляющие:
- 150 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя (7 г)
- 160 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- Соль по вкусу
Эти сухие ингредиенты следует хорошенько перемешать.
Приготовление теста
Остальные ингредиенты требуют особого внимания, чтобы добиться нужной текстуры теста. Сливочное масло должно быть мягким и комнатной температуры. Его нужно взбить до пышности, что займет около 5 минут. Затем в масляную массу добавляют соль, ванильный сахар и обычный сахар, продолжают взбивать еще 2 минуты.
Далее в смесь вводят яйца по одному, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Творог лучше использовать однородный и не слишком влажный, при необходимости его можно перетереть через сито. Ввести творог в получившуюся массу и еще раз перемешать на низкой скорости.
Последний штрих — постепенно добавлять муку и перемешивать тесто, пока оно не станет однородным и слегка плотным. Затем его аккуратно выкладывают в силиконовые формочки с помощью двух ложек.
Выпечка и финальные штрихи
Формочки с тестом ставятся в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекать кексы следует в течение 25-30 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от модели вашей духовки.
После готовности кексы должны иметь золотистую корочку, оставаясь при этом нежными и воздушными внутри. Эти кексы готовы к подаче и обязательно станут изюминкой любого чаепития!
