Как сохранить урожай черноплодки: 6 кулинарных идей

26 февраля 2026, 15:12

Ягоды черноплодной рябины, известные благодаря своим уникальным вкусовым качествам и множеству полезных свойств, являются настоящим кладезем витаминов и минералов. Они содержат витамины C, E и K, а также бета-каротин и множество микроэлементов, таких как бор, железо и медь. Черноплодка, обладая характерным вяжущим вкусом, отлично сочетает с другими фруктами и ягодами, что делает её идеальным ингредиентом для варенья, компотов и выпечки. Вот несколько интересных идей, как использовать черноплодку, чтобы сохранить её на зиму и наслаждаться её вкусом в любое время года, пишет канал.

Джем из черноплодной рябины

  • Ингредиенты: 1 кг рябины, 800 г сахара, пара щепоток лимонной кислоты, 1 стакан воды.

Приготовление:

  • Ягоды тщательно промывают, заливают кипятком на 5 минут и сливают воду.
  • Засыпают сахаром, добавляют воду и оставляют на 2 часа.
  • Варят на медленном огне 40-50 минут, помешивая.
  • За 5 минут до готовности добавляют лимонную кислоту.
  • Разливают в стерильные банки и закатывают.

    • Сироп из черноплодной рябины

    • Ингредиенты: 1 литр сока черноплодки, 1 кг сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты.

    Приготовление:

  • Ягоды пропускают через соковыжималку, а затем отжимают сок через марлю.
  • Сок нагревают, добавляют сахар и кипятят на медленном огне в течение 3 минут, снимая пену.
  • В конце добавляют лимонную кислоту и перемешивают.
  • Разливают в стерильные бутылки и укупоривают.

    • Маринованная черноплодная рябина

    • Ингредиенты: 500 г черноплодки, 1 ст. л. соли, 1/2 стакана сахара, 100 мл уксуса, 2 стакана воды, специи.

    Приготовление:

  • Ягоды промывают и разлаживают в стерильные банки.
  • Для маринада кипятят воду с солью, сахаром и специями в течение 5 минут, затем добавляют уксус.
  • Заливают ягоды горячим маринадом и стерилизуют 15 минут.
  • Закатывают и переворачивают банки вверх дном для остывания.
    • Источник: Аргументы и факты aif.ru
    Больше новостей на Donpizzalio.ru