Сегодня картофель пай завоевывает популярность и все чаще появляется на столах как гарнир или дополнение к разнообразным закускам, салатам и горячим блюдам. Его хрустящая текстура помогает быстро насладиться этим лакомством, но стоит помнить, что хранить его нельзя — потеря восхитительного хруста неизбежна. Особенно картофель пай прекрасно дополняет деликатные блюда, привнося в них оригинальный акцент.
В процессе приготовления картофель не нуждается в обилии специй — соль и черный перец добавляют только после обжаривания. Блюдо представляет собой тонкую соломку, которую обжаривают в горячем растительном масле. Чтобы накормить компанию, потребуется 5 средних картофелин, немного масла и любимые приправы. Для гарнира или как компонент в салате достаточно использовать только соль.
Кулинарные советы для идеального картофельного паю
Опытные домохозяйки признаются: секретов в приготовлении картофельного паю нет. Ключевой момент — это нарезка овощей. Для этого лучше всего подойдет терка для корейской моркови или острый нож. Молодые корнеплоды с низким содержанием крахмала идеально подходят для этого блюда, так как картофель с высоким содержанием крахмала не даст ожидаемого хруста. Чтобы улучшить текстуру, нарезанные кубики можно промыть под холодной водой, а затем просушить бумажным полотенцем.
Обжаривание картофельного паю лучше всего проводить во фритюрнице или широком сотейнике с достаточным количеством масла. Таким образом, картофель выйдет слегка жирным, поэтому рекомендуется выкладывать готовое блюдо на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.
Ингредиенты:
- Картофель - 5 шт. среднего размера;
- Соль - 1 ч.л.;
- Черный молотый перец - по вкусу;
- Растительное масло - 300 мл.
Пошаговая инструкция приготовления:
При желании картофель пай можно дополнить разнообразными соусами или тертыми свежими овощами, что поможет снизить калорийность закуски, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
