Ольга Ромашина, эксперт в области расстройств пищевого поведения и нутрициолог, предложила заменить обычную муку на цельнозерновую при приготовлении блинов. Эта мука, по её словам, наполняет блюдо витаминами группы B, полезными минералами и клетчаткой, что значительно улучшает пищеварение. Специалист поделилась своим мнением в интервью для «Москва 24».
Кроме того, Ромашина обратила внимание на возможность использования растительного молока, такого как овсяное, для создания более интересного вкусового профиля теста.
Полезные комбинации для блинов
Кандидат медицинских наук и клинический фармаколог Татьяна Молостова добавила, что блины прекрасно сочетаются с нежирной сметаной, рыбой, свежими овощами и зеленью, что помогает сохранить их полезные свойства. Она предостерегает от излишнего употребления сладких начинок, таких как сгущённое молоко, мёд и джем, так как это может привести к резкому увеличению уровня сахара и вызвать «глюкозный удар» по поджелудочной железе.
Правила употребления
Молостова акцентирует внимание на том, что резкий выброс инсулина в результате избытка сахара приведёт к снижению уровня глюкозы в крови. Это, в свою очередь, может способствовать возникновению чувства голода и набору веса. Она также предупреждает о возможной нагрузке на ферментную систему при сочетании блинов с жирным мясом и жареными грибами.
Стоит отметить, что в ассоциации «Руспродсоюз» сообщили об изменениях в ценах: за последний год стоимость приготовления порции блинов для семей из четырёх человек в России снизилась на 6%.
