Для приготовления этого блюда идеальным вариантом станет свиной ошеек. Он обладает мягкой текстурой и тонкими слоями жира, благодаря чему мясо не пересушивается и остается нежным даже при кратковременной тепловой обработке.
Отлично подойдёт длиннозерный пропаренный рис, который после варки получается рассыпчатым и воздушным. В выборе овощей можно проявить фантазию: откройте для себя множество вариантов, включая спаржевую фасоль, зеленый горошек, сладкую кукурузу и многое другое.
Ингредиенты
- 1 стакан длиннозерного риса (200 мл)
- 2 стакана воды (400 мл)
- 1 чайная ложка соли
- 350-400 г свиного ошейка
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 репчатая луковица
- 40 г сладкого перца
- 40 г спаржевой фасоли
- 2 столовые ложки растительного масла
- Щепотка смеси молотых перцев
Приготовление
Начните с того, что тщательно промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем пересыпьте его в сотейник с толстым дном и залейте водой в соотношении 1:2, добавив чайную ложку соли. Поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего варите 10 минут на медленном огне, периодически помешивая. После выключения плиты оставьте рис под крышкой на 15 минут — он получится аль денте и шествительным.
Пока варится рис, можно заняться мясом. Свиной ошеек нарежьте соломкой для быстроты приготовления. В сковороде с толстым дном разогрейте пару столовых ложек растительного масла и выложите туда кусочки свинины. Обжаривайте на сильном огне без крышки до золотистой корочки примерно 5 минут.
После этого добавьте соевый соус и уменьшите огонь до минимума. Накройте сковороду и тушите мясо 15-20 минут. За это время свинина отдаст сок, который объединится с соевым соусом, создавая насыщенный вкус.
Добавьте нарезанный кубиками лук и поперчите. Обжаривайте под крышкой 3-4 минуты, время от времени помешивая. Затем добавьте замороженные овощи, такие как спаржевая фасоль и сладкий перец, и прокипятите не более минуты.
В крупной сковороде смешайте готовый рис с мясом и овощами, прогрейте ещё 4-5 минут, чтобы все ароматы соединились и рис пропитался вкусом. При необходимости подкорректируйте соль по вкусу.
Подавайте горячим. Единовременно выходит 4 порции, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
