Сегодня отмечается Рождество Христово, и пришло время готовить праздничную птицу. В роли главного блюда может выступать индейка, гусь или утка. На этот раз предпочтение отдано утке, и для нее приготовим особенный клюквенный соус. Этот соус не только усилит вкус блюда, но и станет настоящим украшением праздничного стола.
Преимущества домашнего соуса
Хотя в магазинах доступен готовый клюквенный соус, ничто не сравнится с домашним вариантом. Приготовленный своими руками, он будет более ароматным, а добавление свежих ягод придаст ему свой уникальный шарм.
Ингредиенты для соуса
Приготовление соуса займет всего 25 минут. Вот необходимые компоненты:
- Клюква (размороженная, если замороженная) — 500 г
- Апельсин (можно заменить на 2 клементина) — 1 шт.
- Цедра цитрусовых
- Корица — 2 палочки
- Коричневый (тростниковый) сахар — 100 г
- Портвейн или любое сухое красное вино — 125 мл
- Гвоздика — 3 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление соуса
Начать следует с того, что кастрюлю ставят на средний огонь и добавляют сахар, который требуется немного прогреть. Как только он начнет плавиться, добавляется вино и все тщательно перемешивается.
Затем с апельсина снимается цедра и добавляется вместе с соком в кастрюлю. Доводим до кипения, после чего добавляются гвоздика и клюква. Часть ягод можно предварительно измельчить в блендере, оставляя часть цельной. Все немного размешивается.
На финальном этапе в кастрюлю добавляются лавровый лист и палочки корицы. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить еще около 10 минут. В воздух уже будет раздаваться восхитительный аромат клюквы, корицы и цитрусовых.
Соус готов! Следует убрать корицу и лавровый лист, а сам соус можно поместить в чистую банку. В герметично закрытом виде он может храниться в холодильнике до двух месяцев. Его можно подавать к птице или использовать в процессе приготовления, пишет канал.
