Клюквенный соус: идеальное дополнение к праздничному столу

Сегодня отмечается Рождество Христово, и пришло время готовить праздничную птицу. В роли главного блюда может выступать индейка, гусь или утка. На этот раз предпочтение отдано утке, и для нее приготовим особенный клюквенный соус. Этот соус не только усилит вкус блюда, но и станет настоящим украшением праздничного стола.

Преимущества домашнего соуса

Хотя в магазинах доступен готовый клюквенный соус, ничто не сравнится с домашним вариантом. Приготовленный своими руками, он будет более ароматным, а добавление свежих ягод придаст ему свой уникальный шарм.

Ингредиенты для соуса

Приготовление соуса займет всего 25 минут. Вот необходимые компоненты:

• Клюква (размороженная, если замороженная) 500 г
• Апельсин (можно заменить на 2 клементина) 1 шт.
• Цедра цитрусовых
• Корица 2 палочки
• Коричневый (тростниковый) сахар 100 г
• Портвейн или любое сухое красное вино 125 мл
• Гвоздика 3 шт.
• Лавровый лист 2 шт.

Приготовление соуса

Начать следует с того, что кастрюлю ставят на средний огонь и добавляют сахар, который требуется немного прогреть. Как только он начнет плавиться, добавляется вино и все тщательно перемешивается.

Затем с апельсина снимается цедра и добавляется вместе с соком в кастрюлю. Доводим до кипения, после чего добавляются гвоздика и клюква. Часть ягод можно предварительно измельчить в блендере, оставляя часть цельной. Все немного размешивается.

На финальном этапе в кастрюлю добавляются лавровый лист и палочки корицы. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить еще около 10 минут. В воздух уже будет раздаваться восхитительный аромат клюквы, корицы и цитрусовых.

Соус готов! Следует убрать корицу и лавровый лист, а сам соус можно поместить в чистую банку. В герметично закрытом виде он может храниться в холодильнике до двух месяцев. Его можно подавать к птице или использовать в процессе приготовления, пишет канал.