Сырники — это популярное блюдо с множеством разнообразных рецептов. Но как найти именно тот, который станет любимым? Этот вариант может стать вашим открытием!
Творожные оладьи готовятся быстро и просто, а классические сырники можно заранее заморозить, что делает их идеальными для быстрого перекуса. Ниже представлен любимый рецепт, который стоит попробовать, пишет канал.
Ингредиенты для 8 сырников
- 400 г прессованного творога
- 2 желтка от средних яиц
- 30 г сахара (примерно 1 столовая ложка с горкой)
- 60 г рисовой муки (около 2 столовых ложек с высокой горкой)
- Ваниль по желанию
- Масло для жарки
- Для подачи: сахарная пудра, сметана, варенье, сгущёнка, шоколадная паста, ягоды.
Важно использовать прессованный творог, чтобы не добавлять слишком много муки и добиться нужной текстуры.
Приготовление сырников
В глубокой миске следует объединить творог, желтки и сахар. При желании добавить немного ванили. Для этого отлично подойдет 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Далее все ингредиенты нужно перемешать до однородной массы с помощью погружного блендера. Вариант с вилкой обеспечит менее гладкую текстуру и потребует больше усилий.
После этого добавляется рисовая мука, которая должна быть тщательно вмешана в подготовленную массу. На этом этапе можно добавить шоколадные капли, изюм или мак, придавая готовым сырникам дополнительный вкус.
Смочив руки, скатайте 8 равномерных шариков из теста и выложите их на посыпанную мукой поверхность. Придайте форму сырников, обваливая их в муке и прижимая лопаткой, чтобы они получились ровными и аккуратными. Особенно важно, чтобы сырники не были слишком высокими, чтобы хорошо пропечься внутри.
Сырники удобно замораживать на доске, а спустя несколько часов перекладывать в пакет или контейнер. Их не нужно размораживать перед жаркой, но время приготовления может увеличиться.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне и выкладывайте сырники. Жарьте их до румяной корочки с обеих сторон. Сырники получатся не слишком сладкими, и по желанию их можно посыпать сахарной пудрой или подавать с вареньем, сметаной или даже шоколадной пастой — это классика!
Почему сырники выходят особенно вкусными?
- Отсутствие манки — вместо нее используется рисовая мука, что улучшает текстуру.
- Нет яичных белков, которые могут сделать сырники жесткими.
- Рисовая мука придает особую воздушность и нежность готовым сырникам.
Попробуйте этот рецепт, и он может стать одним из ваших любимых!
