Хреновина — это насыщенная, ароматная и красно-яркая приправа, в которой гармонично сочетаются свежие помидоры, чеснок и острый хрен. Эта пикантная смесь способна преобразить любое блюдо — от отварного мяса до бутербродов, придавая им необычный и запоминающийся вкус.
Время приготовления
- Подготовка: 30–40 минут.
- Процесс смешивания: 20 минут.
- Настаивание: 2–3 часа.
- Общее время активной работы: около 1 часа.
Выход составляет примерно 1,5–2 литра готовой хреновины.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления 2 литров хреновины понадобятся:
- Спелые мясистые помидоры — 1,5 кг.
- Корень хрена — 200 г.
- Чеснок — 200 г (около 2 крупных головок).
- Соль — 1 ст. ложка (без горки).
- Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для смягчения вкуса).
Для более кислого и стойкого варианта можно добавить 1–2 ст. ложки уксуса 9%.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Советы по хранению и улучшению вкуса
- Хранение без уксуса: только в холодильнике, срок до 2–3 месяцев.
- Хранение с уксусом: в подвале или кладовке до 1 года.
- Для более богатого вкуса можно добавить 1–2 болгарских перца.
- Если необходима острота — добавьте немного красного жгучего перца.
- Измельчение хрена лучше производить в конце или сразу закрыть крышкой, так как он быстро теряет остроту.
- Если масса слишком жидкая, отцедите излишки томатного сока.
Приятного аппетита! Откройте для себя больше рецептов и идей на различных платформах.
