Кисло-острый суп с пельменями: быстрота и вкус в одной тарелке

Китайская кухня известна своим умением удивлять. Она может поразить как сложностью кулинарных техник, так и оригинальными сочетаниями вкусов. Однако наиболее впечатляющим остается тот факт, что многие блюда созданы с душой из простых ингредиентов. Одним из таких чудес является кисло-острый суп с пельменями из провинции Шэньси.

В этом блюде гармонично сочетаются плотные и сочные пельмени с насыщенным бульоном, в состав которого входят темный рисовый уксус, соевый соус, а также ароматное масло с чесноком и чили. Все это стремительно собирается в одной миске минимум посуды, максимум вкуса, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".

Исторические корни блюда

Шэньси это настоящая сокровищница китайской гастрономии. Здесь родилась знаменитая бианг-бианг лапша и множество домашних супов, среди которых этот занимает особое место. В нем все компоненты соединяются за считанные минуты, что делает его идеальным для быстрого обеда или ужина.

Процесс его приготовления крайне прост: пельмени варятся, а в это время в глубокой миске создается ароматная база из чеснока, чили и различных соусов. Все это заливается раскаленным маслом, после чего добавляется немного воды из-под пельменей и вот, с помощью всего нескольких шагов, получается горячий, пряный суп.

Идеальные пельмени

Выбор пельменей здесь не ограничен: они могут быть как домашними, так и магазинными, мясными или вегетарианскими, с креветками или вовсе овощными. В прославленной провинции Шэньси часто используются баранина и говядина, хотя в других регионах можно встретить пельмени с курицей, свининой, тофу или разнообразными овощами.

Главное выбирайте те пельмени, которые нравятся именно вам. Даже если они заморожены, это не помешает наслаждаться насыщенным и ароматным супом.

Необходимые ингредиенты

• 1012 шт пельменей
• 1 ст. л. хлопьев чили
• 1,5 ст. л. измельченного чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 1/2 ч. л. темного соевого соуса
• 2 ст. л. темного рисового уксуса
• 2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. обжаренных кунжутных семян
• по желанию щепотка сушеных креветок и немного сушеной морской капусты
• 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
• щепотка кинзы (по вкусу)
• соль по вкусу

Этот рецепт стал настоящей находкой для любителей китайской кухни. Благодаря его простоте и доступности ингредиентов, суп может стать частым гостем на столе. Наслаждаясь им, можно даже забыть о трудоемких приготовлениях просто достаньте пельмени из морозилки, и у вас будет по-настоящему китайский обед!