Почему эдамаме рвут все рекорды популярности?

Эти ярко-зеленые стручки, о которых все больше говорят в ресторанах, супермаркетах и на страницах о здоровом питании, уже долгое время находятся в центре внимания. Эдамаме это не просто тренд, а настоящая находка для любителей здоровой пищи. Почему же этот продукт столь востребован? Рассмотрим, стоит ли добавлять его в свой рацион.

Что такое эдамаме?

Эдамаме это незрелые соевые бобы, собранные до стадии зрелости. По-японски они называются бобы на ветке (еда ветка, мэй бобы).

Как готовить и употреблять эдамаме?

Основные способы приготовления:

• Вареные в стручках (часто с добавлением соли)
• Очищенные (дополняют салаты, супы, пасты)
• В виде пюре (например, для хумуса и соусов)

Почему эдамаме так популярен?

Существует несколько причин, по которым этот продукт стал хитом:

1. Идеальный растительный белок

• Содержит 11 г белка на 100 г почти как куриное филе!
• Обеспечивает все 9 незаменимых аминокислот, необходимые для организма
• Легко усваивается по сравнению с зрелой соей

Особенно полезен:

• Веганам и вегетарианцам
• Спортсменам после тренировки
• Тем, кто сокращает потребление мяса

2. Витаминная бомба

Что содержится:

• Фолиевая кислота (одна чаша дает дневную норму)
• Витамин К (необходим для здоровья костей и крови)
• Железо и витамин С (что увеличивает усваиваемость железа)
• Калий (больше, чем в бананах!)

3. Низкая калорийность и высокая сытость

Содержит всего 120 ккал на 100 г и 5 г клетчатки, что составляет 20% дневной нормы, что делает эдамаме отличным перекусом и составляющей для диет.

Неожиданные преимущества

1. Помощь при ПМС

Фитоэстрогены в составе помогают:

• Снизить перепады настроения
• Уменьшить болезненность груди

2. Защита от старения

Изофлавоны способствуют:

• Антиоксидантному эффекту
• Поддержанию упругости кожи

3. Польза для кишечника

Пребиотическая клетчатка:

• Способствует развитию полезных бактерий
• Снижает вздутие

Кому стоит быть осторожным?

Следует учитывать:

• При проблемах с щитовидной железой (соя может мешать усвоению йода)
• Подагре (продукт содержит пурины)
• Аллергии на бобовые

Важно: выбирайте органическое эдамаме обычная соя может содержать ГМО.

Как правильно готовить эдамаме?