Вителло тоннато – это невероятное сочетание нежной телятины, покрытой сливочно-соленым соусом, в составе которого тунца и анчоусы. Этот деликатес идеально подходит как для выходного обеда, так и для лёгкого ужина в компании с бокалом белого вина.
Ингредиенты для волшебного блюда
- Основные продукты:
- 600 г телячьей вырезки
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 луковица
- 1 лавровый лист
- Несколько зёрен перца
- Соль по вкусу
- Для соуса тоннато:
- 1 банка тунца в собственном соку (около 150 г)
- 3–4 анчоуса
- 2 ст. л. каперсов
- 150 г майонеза
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. выдержанного бальзамического уксуса (или лимонного сока)
- 1–2 ст. л. оливкового масла
- Свежемолотый чёрный перец
Этапы приготовления
Важно: перед подачей поместите в холодильник на минимум 30 минут для более насыщенного вкуса. Вителло тоннато – это истинное произведение искусства итальянской кухни: простота, утончённость и безупречный вкус сочетаются в одном блюде.
