Фудблогер Ахлау Узденов из Карачаевска, известный своими эффектными кулинарными подходами, сегодня удивляет всех рецептом мягкой курицы в сливочном соусе. Этот идеальный вариант для зимнего ужина добавит тепла в любое холодное время года.
Несмотря на внушительное образование — юридический, экономический и в сфере госуправления — к 23 годам Узденов осознал, что увлечение кулинарией важнее. Готовка, по его словам, началась еще в детстве, когда он с восторгом смотрел кулинарные программы Джейми Оливера вместо мультиков.
Путь к кулинарному мастерству
Свой путь в кулинарии Он начал, когда увидел объявление о наборе поваров в турецком кафе, что и подтолкнуло его к решению попробовать свои силы. Узденов, не имея опыта, решил попытаться, выразив желание научиться готовить и открыть собственный ресторан. И хотя первоначальный контакт не произвел искрометного впечатления, через день он получил приглашение.
Работа в кафе во время Рамадана стала настоящим испытанием, но именно в таких условиях мастерство поднималось на новый уровень. Работая в команде, Узденов научился готовить, сочетая стрессовые ситуации с эмоциями, что, по его мнению, является нормой для поваров.
Новые горизонты
После ряда успешных видео и роста популярности, он получил предложение готовить для участников ТикТок-дома Grand House в Москве. Переезд в столицу стал поворотным моментом в его карьере, где на протяжении семи месяцев он работал как шеф-повар и администратор, что дало большой опыт в управлении и кулинарии.
В результате его усилий родился проект видеокурса "Пять вечеров с Ахлау", где он делится знаниями о восточной и кавказской кухне, что также помогло ему укрепить связи с поклонниками кулинарии.
Чкмерули с орехами: уникальный рецепт
Ахлау Узденов предлагает попробовать чкмерули — простое, но популярное грузинское блюдо, обогащенное грецкими орехами. Основные ингредиенты:
- Курица (4 порционных куска)
- Сливки (200 мл)
- Оливковое масло (50 г)
- Чеснок (4-5 зубчиков)
- Грецкие орехи (100 г)
Приготовление начинается с маринования курицы в специях. Затем готовится соус из нарезанных зелени и чеснока, в который добавляются сливки и специи по вкусу. После обжаривания курицы они тушатся в соусе с орехами, создавая неповторимый вкус.
Оптимально подавать блюдо с теплым хлебом или лепешкой, что делает ужин чем-то действительно особенным. Это рецепт не только порадует гурманов, но и вдохновит начать кулинарные эксперименты.
