Каждый Новый год ассоциируется с наслаждением от праздничного обеда, но обилие изысканных блюд может сильно ударить по кошельку. Как же организовать незабываемый праздничный стол, при этом не потратив целое состояние? Шеф-повар казанских ресторанов «Татар» и «Тюбетей» Алексей Чернов делится полезными рекомендациями по бюджетной организации новогоднего застолья.
Планирование как залог успеха
Первый шаг к экономии — это расчет нужного количества продуктов. «Часто покупаем больше, чем необходимо, и остаемся с лишними продуктами. Умный подход к планированию поможет избежать ненужных трат», — отмечает Чернов.
Несколько ключевых советов:
- Уменьшите количество мяса: замените дорогую говядину на более доступные индейку или курицу. Это не только сэкономит, но и улучшит пищеварение.
- Покупайте заранее: старайтесь приобретать все необходимые продукты с 20 по 25 декабря, чтобы избежать роста цен перед праздником.
Если говорить о рыбе, то лучше выбрать скумбрию или селедку, а для мясных блюд подойдет бедро индейки, которое по своим характеристикам близко к говядине, но значительно дешевле.
Недорогие и вкусные рецепты
Шеф-повар предложил несколько нестандартных рецептов, которые помогут удивить гостей и не ударить по бюджету:
- Легкий салат «Оливье» с индейкой: замените привычный набор ингредиентов на запеченную индейку и овощи. Это не только сэкономит, но и придаст блюду интересный вкус.
- Закуска из «семги под шубой»: используйте слабосоленую рыбу, которая доступнее, и подавайте на тарталетках с приготовленной свеклой.
Для завершения вечера Чернов рекомендует приготовить смузи из катыка с орехами и медом, что станет не только вкусным, но и полезным десертом.
Советы по экономии также предоставляет финансовый эксперт Ирек Галямов. Он подчеркивает важность разумного планирования бюджета и советует заранее делать заготовки и полуфабрикаты.
Наконец, жители Казани делятся своими хитростями, среди которых празднование в гостях, возможность совместной закупки и использование домашних заготовок. Выбор обдуманного меню с минимально необходимым количеством блюд и использование универсальных ингредиентов – вот ключ к экономному, но вкусному столу.
