Изумительное сочетание фруктового мороженого и нежного бисквита с джемом делает арктический рулет отличным десертом для летнего зноя. Этот прохладный лакомка можно легко приготовить, следуя нашему простому пошаговому рецепту.
1. Приготовление начинок с мороженым
Для начала потребуется 400 г слегка размягченного ванильного мороженого. В глубокой миске смешать мороженое с 100 г малины, создавая волнистую текстуру. Затем взять большой лист антипригарной бумаги длиной около 60 см. Выложить мороженое вдоль середины бумаги, чтобы сформировать колбаску, и аккуратно завернуть её. Замотать края, чтобы получился аккуратный цилиндр длиной около 40 см, как рождественская хлопушка. Засунуть в морозильник минимум на 1 час.
2. Приготовление бисквита
Тем временем разогрейте духовой шкаф до 200°C (180°C с вентилятором). Подготовить большую форму для рулета (39 x 26 см): смажьте маслом и выстелите пергаментом, оборвав края. В большой миске взбить 4 яйца с 120 г сахарного песка до получения светлой, кремообразной массы. Внимательно добавить 120 г просеянной муки с разрыхлителем и аккуратно перемешать. Вылить тесто в подготовленную форму, слегка наклонив для равномерного распределения. Выпекать 15 минут, пока бисквит не станет золотистым и упругим на ощупь.
3. Формирование рулета
Пока бисквит ещё теплый, вынуть его из формы. Используя пергамент, аккуратно свернуть его с длинного края, чтобы избежать трещин, и оставить остывать. Объединить 160 г клубничного джема с натертой цедрой лимона и равномерно нанести смесь на остывший бисквит, предварительно срезав потемневшие края. Достать замороженный рулет из морозильника и уложить его посередине бисквита. Затем обернуть его в бисквит, совмещая края. Завернуть рулет в новый лист антипригарной бумаги и дополнительно закутать пленкой, снова заморозить на 1 час.
4. Подача
Когда придет время подавать десерт, вытащить рулет из заморозки и аккуратно развернуть. Переложить на сервировочную доску швом вниз, подрезать концы для красоты. Украсьте свежими ягодами, мятой и посыпьте сахарной пудрой. Этот рулет может храниться в морозильнике до 1 месяца, если плотно завернут.
Ингредиенты
- 400 г ванильного мороженого
- 100 г малины
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 120 г муки с разрыхлителем
- 160 г клубничного джема
- 1 лимон (цедра)
Для подачи:
- Свежие ягоды
- Несколько веточек мяты
- Сахарная пудра для посыпки
Рецепт рассчитан на 10 порций, сообщает Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
