Суп, приготовленный на основе мацони — густого молочного продукта с карамельным оттенком, станет настоящим открытием для гурманов. Чтобы максимально раскрыть его аромат, мацони разводят водой в равных пропорциях и доводят до легкого кипения, избегая проваривания, при этом добавляя различные специи.
Насыщенный и аппетитный
Такой суп отличается своей калорийностью и густотой, благодаря чему его следует подавать в сопровождении свежей выпечки: будь то хрустящий хлеб, пампушки, лаваш или сухарики. Этот яркий и ароматный суп лучше всего подавать горячим, наслаждаясь каждую ложкой.
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло — 40 грамм
- Зеленый лук — 1-2 стебля
- Укроп — 2-3 стебля
- Соль — 2 щепотки
- Репчатый лук — 0,5 штуки
- Чёрный молотый перец — 1 щепотка
- Молотая паприка — 2 щепотки
- Куриный желток — 1 штука
- Горячая вода — 1 стакан
- Мацони — 1 стакан
Процесс приготовления
Сначала очищенный и промытый репчатый лук нужно разрезать пополам, после чего одну половину нарезать на маленькие кубики. В казане или кастрюле с антипригарным дном растопить сливочное масло и обжарить туда нарезанный лук, пассеруя его в течение 3-4 минут на умеренном огне. Далее, смешайте мацони с горячей водой и влейте в кастрюлю. Доведите до легкого кипения, периодически помешивая, и сразу выключите нагрев. В суп добавьте желток, соль, молотый черный перец и паприку. Не стесняйтесь экспериментировать с другими специями по своему вкусу.
Не забудьте измельчить свежую зелень. Разлейте суп по глубоким тарелкам или пиалам, присыпьте зеленью и подавайте к столу, наслаждаясь насыщенным вкусом!
