Суп с мацони: легкость и вкус в каждой ложке

Суп, приготовленный на основе мацони густого молочного продукта с карамельным оттенком, станет настоящим открытием для гурманов. Чтобы максимально раскрыть его аромат, мацони разводят водой в равных пропорциях и доводят до легкого кипения, избегая проваривания, при этом добавляя различные специи.

Насыщенный и аппетитный

Такой суп отличается своей калорийностью и густотой, благодаря чему его следует подавать в сопровождении свежей выпечки: будь то хрустящий хлеб, пампушки, лаваш или сухарики. Этот яркий и ароматный суп лучше всего подавать горячим, наслаждаясь каждую ложкой.

Необходимые ингредиенты

• Сливочное масло 40 грамм
• Зеленый лук 1-2 стебля
• Укроп 2-3 стебля
• Соль 2 щепотки
• Репчатый лук 0,5 штуки
• Чёрный молотый перец 1 щепотка
• Молотая паприка 2 щепотки
• Куриный желток 1 штука
• Горячая вода 1 стакан
• Мацони 1 стакан

Процесс приготовления

Сначала очищенный и промытый репчатый лук нужно разрезать пополам, после чего одну половину нарезать на маленькие кубики. В казане или кастрюле с антипригарным дном растопить сливочное масло и обжарить туда нарезанный лук, пассеруя его в течение 3-4 минут на умеренном огне. Далее, смешайте мацони с горячей водой и влейте в кастрюлю. Доведите до легкого кипения, периодически помешивая, и сразу выключите нагрев. В суп добавьте желток, соль, молотый черный перец и паприку. Не стесняйтесь экспериментировать с другими специями по своему вкусу.

Не забудьте измельчить свежую зелень. Разлейте суп по глубоким тарелкам или пиалам, присыпьте зеленью и подавайте к столу, наслаждаясь насыщенным вкусом!