Нежный торт рикотта с грушами и карамелью: праздник для вашего стола

3 февраля 2026, 19:13

Этот невероятный десерт торт рикотта с грушами и карамелью покорит сердца всех сладкоежек! Сочная комбинация ореховых коржей, ароматных фруктов и легкого крема создаёт истинный шедевр, который украсит любое мероприятие. Каждое кусочком этого лакомства невозможно устоять!

Ингредиенты для идеального торта

Чтобы порадовать себя и близких, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Коржи:
    • Фундук 90 г
    • Сахар 60 г
    • Сливочное масло 45 г
    • Пшеничная мука 30 г
    • Яйца 2 шт.
    • Лимонная цедра от половинки лимона
    • Ванилин щепотка
  • Начинка:
    • Сахар 50 г
    • Изюм 40 г
    • Ром (или коньяк, виски) 25 мл
    • Вода 25 мл
    • Сливочное масло 10 г
    • Груши 2 шт.
    • Лимонная цедра от половинки лимона
    • Лимонный сок от половинки лимона
  • Крем:
    • Рикотта 500 г
    • Сливки (33%) 165 г
    • Сахарная пудра 100 г
    • Вода 40 мл
    • Желатин 8 г
    • Ванилин щепотка

Пошаговое приготовление

Чтобы создать этот потрясающий торт, следуйте простым шагам:

  • Подготовить все необходимые ингридиенты и разогреть духовку до 180C. Для выпечки подойдёт форма диаметром 18 см.
  • Обжарить фундук на сухой сковороде, затем измельчить в крошку в блендере.
  • Взбить яйца с сахаром до получения воздушной массы, не переусердствуя с взбиванием.
  • Добавить растопленное и охлаждённое масло, лимонную цедру и ванилин, вновь взбить до однородной консистенции.
  • Вмешать просеянную муку и измельченный фундук, затем разделить тесто на две части. Выпекать на протяжении 10-15 минут.
  • Остудить коржи, затем подготовить начинку: замочить изюм и нарезать груши.
  • На сковороде растопить немного масла и потушить груши с добавлением изюма и специй до мягкости.
  • Приготовить крем, взбив рикотту с сахаром и смешав с заранее подготовленным желатином и сливками.
  • Выложить коржи в кольцо, чередуя с кремом и начинкой, и оставить в холодильнике на несколько часов для застывания.
  • По желанию украсить торт карамелью и свежими ягодами.

    • Теперь, когда торт готов, он станет великолепным угощением на любом празднике. Приятного аппетита!

    Источник: ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
    Больше новостей на Donpizzalio.ru