Как приготовить бендерики с мясом: простое руководство

30 января 2026, 18:24

Бендерики это не только традиционный элемент русской кухни, но и настоящее гастрономическое наслаждение. Эти тонкие блинчики, наполненные разнообразными начинками, могут стать звездой любого стола. В нашем рецепте акцент сделан на мясной начинке, что делает блюдо особенно сытным и вкусным.

Необходимые ингредиенты

Для теста понадобятся:

  • Молоко 500 мл
  • Яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука около 1 стакана (примерно 180 г)
  • Сахар 1 ст.л.
  • Соль щепотка
  • Растительное масло 2-3 ст.л.

Начинка состоит из:

  • Фарша (говядина и свинина или их смесь) 500 г
  • Репчатого лука 1 крупная головка
  • Моркови 1 шт.
  • Свежих шампиньонов (по желанию) 150 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелени (укроп или петрушка) небольшой пучок
  • Масло для жарки

Этапы приготовления

Тесто для блинов

  • Вместе взятые яйца, сахар и соль взбить до легкой однородности.
  • Постепенно влить молоко, тщательно помешивая, чтобы избавиться от комочков.
  • Добавлять муку по частям, снова перемешивая массу до гладкости.
  • Влить несколько ложек растительного масла и еще раз перемешать.
  • Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы оно стало более эластичным.

    • Приготовление начинок

  • Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
  • Добавить тертую морковь и жарить 3-4 минуты вместе с луком.
  • Если используются грибы, их нужно очистить, нарезать и добавить в сковороду, дождавшись испарения жидкости.
  • Затем добавить фарш, посолить, поперчить и тушить на среднем огне 10-15 минут, помешивая.
  • Когда вся жидкость выпарится, добавить измельченную зелень и перемешать.

    • Заворачивание начинки

    На готовые блины выложите начинку ближе к краю и аккуратно заверните их в конверты или трубочки. Убедитесь, что бендерики тугие, чтобы начинка не высыпалась.

    Перед подачей прогрейте бендерики в духовке (180 градусов Цельсия, 5-7 минут) или обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Подавайте горячими с соусом по вкусу.

    Приятного аппетита и успешных кулинарных экспериментов!

    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Donpizzalio.ru