Заливная рыба, знакомая многим благодаря кулинарным традициям, может вызвать смешанные чувства. Однако, это блюдо, приготовленное по проверенному рецепту, станет настоящей находкой для любителей вкусной и необычной еды. Приготовление займет всего 2,5 часа, не считая времени на застывание, а ваш вклад в деталь — минимален.
Ингредиенты
- Рыба для бульона (хребты, кости, хвосты, головы) — 1,5 кг
- Филе рыбы (судак, сом, стерлядь) — 500 г
- Лук — 100 г
- Чеснок — 1 большой зубчик
- Паприка — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
Приготовление
Для начала в чашу мультиварки поместите головы, плавники и хребты вместе с нарезанным тонкими кольцами луком, чесноком и паприкой. Затем добавьте соль и включите режим «тушение». Необходимо готовить около 2 часов, пока лук не станет мягким.
Филе рыбы нарежьте на кусочки весом около 30 граммов. После того, как бульон будет готов, процедите его в кастрюлю и добавьте кусочки рыбы. Варите буквально 10-15 минут. Важно, чтобы бульон был достаточно густым, так как именно он обеспечит желирующие свойства блюда.
Заранее подготовленные миски заполните сваренными кусочками рыбы и залейте их процеженным бульоном, который должен полностью покрывать рыбу. Для красивой подачи можно украсить заливное вареной морковью, зеленью или яйцом. Поместите в холодильник до полного застывания.
Такое заливное станет великолепным украшением любого стола, будь то праздничный ужин или простая встреча с друзьями. Приятного аппетита!
