Соус Цахтон — это яркий пример осетинской кухни, который завоевывает все больше поклонников. Основу этого кушанья составляют кисломолочные продукты, и, по традиции, его готовят на основе мацони. При создании соуса зелень нарезается мельче всего, что требует специальных ножей. В идеале используется кинза, однако в некоторых регионах её трудно найти. Поэтому вместо неё часто добавляют петрушку и укроп.
Ингредиенты для Цахтона
- Сметана (30%) — 200 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Чеснок — 2 зубка
- Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
- Петрушка — 3 веточки
- Укроп — 3 веточки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Молотый перец Чили — по желанию
Приготовление
Соус Цахтон готов к подаче! Его можно использовать не только как дополнение к мясным блюдам, но и как заправку для салатов или намазывать на хлеб. Этот универсальный соус не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов!
