Сколько раз уже с грустью выбрасывались чуть подпорченные продукты? Возможно, пришло время перевести эти овощи и фрукты на «вторую жизнь». Предлагаем несколько кулинарных советов, которые помогут не только сэкономить, но и сделать блюда интереснее.
Преображение помидоров
Помидоры, как известно, быстро портятся. Чтобы не оказаться с залежавшимися томатами, стоит использовать несколько простых рецептов. Сначала аккуратно снимаем кожицу, обдав их кипятком, а затем превращаем мякоть в пюре. Это отличная база для томатного соуса или маринада для барбекю. Можно также заморозить получившуюся массу на «черный день», добавляя в супы и рагу.
Второе дыхание винограда
Виноград не только хорош свежим, но и может стать настоящим деликатесом в замороженном виде. Чудесный способ – отделить испорченные ягоды от стебля, промыть и заморозить в контейнерах. Замороженные виноградины можно подавать как закуску или добавлять в бокал с вином для охлаждения. Кроме того, отличные конфеты — это виноград в шоколаде.
Легкий способ с тоскующими ягодами
Ягоды, которые начали терять свежесть, можно легко спасти. Промыть их, удалить некачественные участки и быстрее заморозить. Замороженные ягоды идеально подходят для смузи, соусов и начинок для десертов. Их также можно использовать в мороженом или пирогах!
Спасая увядающую зелень
Зелень, потерявшая свежесть, не стоит сразу выкидывать. Ее можно измельчить в блендере с оливковым маслом и заморозить. Этот «зеленый коктейль» прекрасно подойдет для супов, заправок и даже как добавка к сливочному маслу для бутербродов.
Кабачки и цукини на выход
Убежавшие с виду кабачки можно нарезать и запечь в духовке с солью и специями. Такое блюдо можно использовать как гарнир или добавлять в пасту. Кроме того, с натертой мякотью можно готовить веганские хлеба и даже кексы!
Вторая жизнь яблок
А вот и яблокам можно дать множество шансов! Натерев их на крупной терке, они станут отличным ингредиентом для салатов. Еще одним интересным способом переработки станет сушка: удалите сердцевину, нарежьте и высушите в духовке. Получаются вкусные перекусы на будущее.
Бананы не подведут
Переспевшие бананы идеально подходят для выпечки. Но также их можно просто заморозить для будущих смузи или десертов — очень удобно, когда нет времени на готовку.
Цитрусовые на сок
Не дайте увядающим цитрусовым закончить свое существование в мусорном ведре. Извлеките сок и заморозьте его в формочках, а цедру можно сохранять для выпечки.
Огурцы и другие овощи на маринад
Крепкие огурцы, перец и морковь тоже не на помойку. Замаринад из уксуса, соли и сахара — отличное применение для заброшенных овощей. Они могут стать хрустящей добавкой к салатам и сэндвичам.
