В этом осеннем салате таится нечто особенное — легкость и сытность, создающие уютную атмосферу. Он станет отличным сопровождением для воскресных обедов или вечерних посиделок с семьей. Объединяя нежность куриного филе и сладковатый вкус тыквы с кремовой заправкой, это угощение не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 300 г
- Тыква (очищенная) — 250 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Грецкие орехи (очищенные) — 50 г
- Изюм — 30 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — щепотка
- Листья салата — для подачи
Приготовление
Первым делом стоит подготовить куриную грудку — она должна отвариться до готовности. В воду следует добавить немного соли и варить курицу около 20 минут после закипания, чтобы сохранить её мягкость. После этого грудку нужно достать и дать остыть.
Тем временем можно заняться тыквой: очистить её от кожуры и нарезать кубиками. Получившиеся кусочки отправляются на противень, смазанный растительным маслом, и запекаются в духовке при температуре 180 °C в течение 20–25 минут до золотистого цвета.
Параллельно яйца варятся вкрутую около 10 минут и затем охлаждаются. Затем можно обжарить орехи на сухой сковороде и подготовить изюм, заливая его кипятком на 5 минут.
Когда все ингредиенты будут готовы, их пора собирать. Куриную грудку и тыкву нарезают кубиками, яйца мелко рубят, а сыр тереть на средней терке. Все ингредиенты объединяются в глубокой миске с орехами и изюмом. Заправка из майонеза со сметаной придаёт салату особую легкость и нежность. Добавляя щепотку соли и перца, заправка взбивается венчиком до однородной консистенции.
Получившуюся массу нужно аккуратно смешать с заправкой, стараясь не повредить кусочки тыквы. Салат подается на листьях салата с орехами и кусочками запечённой тыквы для украшения.
Полезные советы
- Добавьте щепотку мускатного ореха в заправку для более насыщенного вкуса.
- Для экспериментов можно использовать копчёное куриное филе.
- Сладкоежки оценят замену изюма на курагу.
- Этот салат вкусен как в теплом, так и в охлажденном виде, особенно хорош после «отдыхали» в холодильнике на 30 минут.
