Медовик, любимый многими десерт, снова в центре внимания. На этот раз он обретает свежее звучание благодаря использованию кефира в коржах и добавлению апельсинов в крем. Этот современный подход к классике не только освежает вкус, но и позволяет сделать его более легким и воздушным, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
Коржи:
- Кефир – 400 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 300 г
- Мёд – 2 ст. ложки
- Мука – 260 г
- Разрыхлитель для теста – 12 г
Крем:
- Масло сливочное – 250 г (при комнатной температуре)
- Сгущённое молоко – 500 г
- Апельсины – 400 г (примерно 2 шт.)
Приготовление: шаг за шагом
Разогрейте духовку до 160 градусов. В глубокой миске объедините кефир, яйца, мёд и сахар, тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью миксера до однородной массы.
Постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель, также взбивая на средней скорости. Дно разъемной формы застелите пергаментом и вылейте туда тесто. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 50 минут, пока корж не станет золотистым.
После выпечки дайте коржу остыть. В это время можно заняться кремом: в отдельной миске соедините размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Добавьте цедру апельсина, предварительно снятую с помощью терки, и тщательно перемешайте. Далее очистите апельсины, разделите их на дольки и уберите плёнки, после чего добавьте в крем и ещё раз взбейте.
Сборка торта
Когда корж остынет, аккуратно разрежьте его на две части вдоль. На нижнюю половину распределите половину приготовленного крема, затем накройте второй частью коржа. Оставшийся крем используйте для покрытия верхней части и боков торта.
В качестве финального штриха украсьте торт по своему вкусу, посыпав его, например, натертым шоколадом. Поместите медовик в холодильник минимум на два часа, чтобы он пропитался и стал еще более вкусным!
