Современная интерпретация классического бигоса, в которой вместо длительного приготовления мяса используется нежный фарш, привносит в кухню свежий взгляд на традиционные рецепты. Сладкие ноты чернослива идеально контрастируют с кислинкой томатной пасты, создавая восхитительное сочетание, которое наполняет дом уютным ароматом и приносит гастрономическое наслаждение.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Легкий бигос с фаршем — идеальное решение для быстрого и сытного ужина, который не нужно долго готовить. Это блюдо подойдет как для семейных посиделок, так и для встреч с друзьями. Мультиварка, которая значительно упрощает процесс, позволяет ингредиентам стать невероятно мягкими, а вкусам — прекрасно сочетаться. Даже те, кто не является поклонником капусты, оценят это блюдо.
Составляющие легкого бигоса
- Фарш домашний - 800 г (рекомендуется использовать смесь для сочности)
- Капуста белокочанная - 600 г (тонко нарезать для быстрого приготовления)
- Лук репчатый - 150 г (мелко нарезать для карамелизации)
- Морковь - 150 г (натирать на крупной терке для сладости)
- Вино красное или вода - 150 мл
- Паста томатная - 70 г (качество концентрата важно для вкуса)
- Масло растительное - 30 мл
- Паприка молотая - 5 г (придаст характерный аромат)
- Чернослив без косточки - 50 г (разрезать пополам при необходимости)
- Соль - 2 ч.л. (по вкусу)
- Специи - по вкусу (лавровый лист, перец горошком)
Как приготовить легкий бигос с фаршем
Для начала следует мелко нарезать лук и морковь, а капусту нарезать тонкими полосками. Чернослив нужно промыть и нарезать на половинки.
В чаше мультиварки разогреть масло, добавить фарш и лук. Готовить на режиме «Жарка» (160°C) в течение 10 минут, активно помешивая. После этого добавить морковь, капусту, томатную пасту, паприку, чернослив, специи и жидкость. Хорошо перемешать, закрыть крышку и готовить на режиме «Тушение» (110°C) в течение 60 минут.
За десять минут до окончания приготовления стоит попробовать блюдо на соль и добавить её по вкусу. По завершении дать бигосу настояться несколько минут, чтобы все ароматы объединились и раскрылись.
