Ситуация на рынке общественного питания меняется с каждым днем, и истории успеха молодых профессионалов вдохновляют многих. Один из таких примеров - путь повара, который за короткий срок прошел путь от рядового сотрудника до шефа и совладельца ресторана.
Первые шаги в ресторанном бизнесе
Когда он начал работать в ресторане "Бокка", многие думали, что это временная работа. С надеждой на возвращение к блогингу, он не ожидал, что это станет началом серьезной карьеры. Спустя всего пять месяцев после начала работы в "Бокка" его заметила команда. Влад и Ярослава предложили ему возможность стать су-шефом, когда шеф покинул заведение. Несмотря на отсутствие планов оставаться, он согласился попробовать.
Стремительный карьерный рост
На протяжении следующих месяцев, несмотря на то, что "Бокка" и другой ресторан "Бекки" оставались без шефа, команда активно работала. Позже, молодого повара отправили в "Бекки", чтобы наладить там процессы. С его помощью ресторан начал предлагать новые азиатские блюда, и вскоре его старания были замечены. Его усилия оценили по достоинству, и он стал шефом.
После этого последовали поездки по России для обмена опытом и получения новых знаний. Команда активно работала над расширением своего меню и внедрением новых концепций. К 24 годам "Бекки" начала показывать впечатляющие результаты, достигнув новых рекордов выручки. Разговоры о третьем ресторане сделали ситуацию напряженной, а идеи для новых блюд начали активно развиваться.
Переход к предпринимательству
Летом 2024 года его пригласили на встречу с руководством, и вместо угрозы выбора между "Бекки" и сторонними проектами, он услышал предложение стать совладельцем нового заведения. Это открыло новые горизонты для карьеры и дало возможность реализовать свои идеи. Теперь он управляет новым рестораном и продолжает конкурировать на рынке.
Эта история показывает, как настойчивость, стремление к обучению и инициативность могут привести к впечатляющим результатам даже в такой конкурентной сфере, как ресторанный бизнес.
