Торт «Наполеон» – это не просто сладость, которую помнят с детства. Этот знаменитый десерт из слоеного теста с кремом стал настоящим кулинарным символом, но его происхождение окутано множеством мифов и легенд. Почему же он получил имя в честь Наполеона I Бонапарта?
История десерта
Интересно, что торт из слоеного теста существует значительно дольше, чем его название. Есть мнение, что сам Наполеон наслаждался десертом, который позднее стал носить его имя. Первая версия слоеного теста появилась в XVII веке, когда пекарь Клавдий Геле экспериментировал с рецептурой. Он оставил кусочки масла неразмешанными в тесте, что дало шанс сформироваться легкому, слоистому тесту.
Кулинарное искусство стремительно развивалось, и в 1651 году в книге «Кулинария Франсуа» был опубликован рецепт «Mille-feuilles» (в переводе «1000 листов»). У этого десерта была своя уникальная изюминка: коржи пропитывались не кремом, а вареньем и ягодным пюре, что отличало его от современного «Наполеона». Рецепт расходился по всему миру, ведь он быстро завоевал популярность.
Как торт стал «Наполеоном»?
Сегодня существует несколько версий о том, почему именно Наполеон стал символом этого десерта. По одной из них, торт был создан в Версальском дворце и подан на стол Наполеону в момент, когда он флиртовал с фрейлиной своей жены Жозефины. Чтобы отвлечь внимание, он якобы попросил поваров подать новинку, которая впоследствии и была названа в его честь.
Существуют также слухи о том, что Жозефина сама инициировала создание торта, попытавшись утаить собственные похождения. Независимо от истинных причин, ученые уверены, что рецепт был известен во Франции задолго до того, как Бонапарт стал императором. Более того, такие лакомства разошлись по России и Европе, адаптируясь к местным традициям.
Современность и оригинальность
Торт «Наполеон» стал символом русской кухни в начале СССР, когда кулинары начали упрощать классические рецепты. Теперь в его основе часто используется заварной крем с добавлением муки и маргарина вместо масла. Именно этот вариант распробовали многие, так как он получался особенно мягким и нежным.
Неожиданно, торт обрел популярность не только в России, но и в других странах. Во Франции, например, он известен как «Mille-feuille», а в Англии – как «Vanilla Slice». Интерес к этому десерту только растет, и его уже подготовили различные вариации по всему миру. Торт «Наполеон» по-прежнему радует гурманов по всему миру незабываемым вкусом и богатой историей.
