Говяжья вырезка: идеальное решение для любого стола

Говяжья вырезка: идеальное решение для любого стола
Говяжья вырезка: идеальное решение для любого стола

Говяжья вырезка считается одним из самых нежных и вкусных частей мяса, что делает ее отличным вариантом для запекания. Приготовление мяса в рукаве — это простой способ сохранить все его соки и ароматы, а также получить невероятно мягкое и тающее во рту блюдо. Этот рецепт идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного мероприятия.

Необходимые ингредиенты

  • 1 кг говяжьей вырезки
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 3-4 веточки свежего розмарина или тимьяна (по желанию)
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 1 чайная ложка горчицы (по желанию)
  • Рукав для запекания

Приготовление: шаг за шагом

  • Говяжью вырезку обязательно промывают под холодной водой, а затем обсушивают с помощью бумажного полотенца.
  • При наличии лишнего жира или пленок их аккуратно удаляют.
  • Мясо натирают солью, перцем и, если хочется, добавляют немного горчицы для пикантного привкуса.
  • Чеснок измельчается и втирается в мясо, после чего добавляются свежие травы, такие как розмарин или тимьян.
  • Сбрызнуть мясо оливковым маслом, чтобы оно было равномерно покрыто, и оставить мариноваться на 15-30 минут. Лучше, если это время составит несколько часов или даже ночь в холодильнике.
  • Рукав для запекания подготавливается в соответствии с инструкцией на упаковке: обычно его разрезают на нужную длину и завязывают с одной стороны.
  • В рукав помещают замаринованную вырезку, добавляя туда же свежие травы для усиления аромата.
  • Вторая сторона рукава завязывается плотно, оставляя немного пространства для воздуха.
  • Рукав укладывается на противень, не забывая сделать паровые отверстия.
  • Духовка разогревается до 180°C, и противень ставится в нее для запекания на 40-50 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера мяса и желаемой степени прожарки.
  • Готовность можно проверить с помощью термометра: 60°C — для средней прожарки, 70°C — для полной.
  • После запекания вырезка оставляется в рукаве на 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились.
  • Рукав аккуратно разрезается, и мясо нарезается на порции перед подачей на стол.
    • Источник: Еда от ШефМаркет

    Топ

      Лента новостей