Нежные котлеты из минтая: простой и вкусный рецепт

Кто сказал, что котлеты могут быть только мясными? Эти котлеты из минтая с сыром настоящая находка для любителей рыбных блюд. Секрет их нежности кроется в выборе сыра: плавленый придаст блюду мягкость, а твёрдый сохранит форму и добавит текстуры.

Ингредиенты

• Картофель 2 штуки
• Замороженный горошек 2 горсти
• Репчатый лук ? штуки
• Фарш из минтая 500 г
• Яйцо 1 штука
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу
• Сушёный чеснок по вкусу
• Сыр 120 г
• Панировочные сухари 120 г
• Растительное масло 4 ст. ложки

Приготовление

Первым шагом необходимо отварить картофель в мундире до полной готовности. После этого его нужно очистить и натереть на крупной тёрке, остудив до комнатной температуры. Замороженный горошек отварите в кипящей воде всего 3 минуты, а затем дайте ему остыть.

Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте к фаршу вместе с картофелем и яйцом. Следующий этап это приправить смесь солью, чёрным перцем и сушёным чесноком, тщательно перемешав до получения однородного фарша. В конце добавьте горошек и снова аккуратно перемешайте. Для лучшего результата уберите фарш в холодильник минимум на 20 минут.

Сыр нарежьте мелкими кубиками, после чего подготовьте панировочные сухари в отдельной тарелке. Сформируйте котлеты мокрыми руками, кладя в центр каждой по кубику сыра и обваливая их в сухарях. Жарьте котлеты на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон, а затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой ещё примерно 10 минут, периодически переворачивая.