С приходом летнего и осеннего сезонов урожай кабачков радует хозяек, и многие начинают раздумывать, как использовать это универсальное овощ. Если стандартные оладьи и жареные кружочки успели надоесть, пришло время попробовать нечто особенное.
На повестке дня — апетитная запеканка из кабачков с мясным фаршем и картофелем. Это блюдо отличается легкостью в приготовлении: все ингредиенты всего лишь смешиваются и отправляются в духовку. Несмотря на простоту, окончательный вкус легко сопоставим с ресторанным. Такой ужин моментально исчезает со стола!
Что необходимо для рецепта:
- Средние кабачки — 2 шт.
- Мясной фарш (говяжий или любой другой) — 500 г
- Отварной картофель — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Томатная паста — 2-3 ст. л.
- Сыр (полутвердый или гранулированный) — 100 г
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Свежая зелень — по желанию
Также понадобятся ингредиенты для заливки:
- Яйца — 4 шт.
- Сметана — 150 г
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Мясная основа
Нарезанный кубиками лук обжаривается на растительном масле до мягкости, после чего добавляется фарш. Необходимо тщательно перемешать, чтобы разрушить комочки, и оставить на огне несколько минут, добавив томатную пасту, соль и перец.
Шаг 2: Кабачки
Средние кабачки натираются на крупной терке и солятся, чтобы они выпустили сок. После 5 минут отжимают жидкость. Затем к кабачкам добавляются натертые картофелины и сыр — все тщательно перемешивается.
Шаг 3: Формирование запеканки
Форму для запекания необходимо смазать сливочным маслом. Первый слой — половина овощной смеси, затем обжаренный фарш, и снова оставшаяся часть смеси. Сверху размещаются нарезанные помидоры.
Шаг 4: Заливка
В миске взбиваются яйца со сметаной и специями. Полученной смесью заливается запеканка, после чего можно добавить немного сыра для корочки. Запеканка помещается в разогретую до 180°C духовку и выпекается 30-35 минут.
После выпекания рекомендуется дать блюду немного остыть, затем нарезать и подавать. Запеканка получается нежной, мясо сочным, а свежая зелень дополняет аромат. Порадуйте своих близких этой простой, но невероятно вкусной находкой!
