Нежнейшая белая рыба в аппетитном овощном маринаде с легкой кислинкой — это блюдо, которое раскроет все свои вкусовые качества на следующий день, когда все ингредиенты хорошо пропитаются!
Ингредиенты:
Филе белой рыбы (минтай, хек, треска) — 600 г
Лук репчатый — 2 большие головки
Морковь — 2 шт.
Майонез — 150 г (желательно оливковый или домашний)
Сыр твердый — 100 г
Лимон — 1/2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль и белый перец — по вкусу
Приготовление:
Филе рыбы нарезать порционными кусками, посыпать солью и перцем, а затем сбрызнуть соком половины лимона. Оставить на 15 минут для маринования.
Лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.
На сковороде с небольшим количеством масла обжарить лук до мягкости в течение 3 минут.
Добавить морковь и готовить еще 5 минут, приправив солью и перцем.
Сыр натереть на крупной терке.
В глубоком противне выложить половину овощной смеси ровным слоем.
Сверху разместить рыбное филе и добавить лавровый лист.
Завершить укладкой оставшихся овощей.
Равномерно покрыть майонезом и посыпать тертым сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут до золотистой корочки.
Вынуть из духовки и дать немного остыть перед подачей.
Подавайте рыбу горячей в форме или порционно — с рисом, картофельным пюре или свежими овощами. На следующий день в холодном виде она становится еще вкуснее!
