Ностальгия на тарелке: как приготовить идеальные русские щи

3 мая 2026, 21:40

Русские щи из квашеной капусты это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая ностальгия, способная перенести на несколько мгновений в родные края. Каждый кусочек этого сытного супа дарит тепло и уют, пробуждая воспоминания о домашних обедах, когда на столе находилось только самое лучшее. Сегодня на ваших кухнях будет царить ароматный бульон и кислинка квашеной капусты. Приготовление щей это не только кулинарный процесс, но и настоящая кулинарная медитация.

Заглянем в ингредиенты

Для создания волшебного супа, который покорит сердца ваших близких, понадобятся следующие составляющие:

Квашеная капуста 200 г
Говядина 400 г
Вода 3 л
Морковь 260 г
Картофель 120 г
Репчатый лук 240 г
Белокочанная капуста 200 г
Красные томаты 130 г
Растительное масло 60 мл
Укроп и петрушка по 1 пучку
Зеленый лук 1 пучок
Сметана 20% 50 г
Соль и черный перец по вкусу

Этапы приготовления

Приступим к процессу! Вам потребуется:

В кастрюлю положить нарезанную морковь и лук, добавить говядину, залить холодной водой и довести до легкого кипения. Уменьшить огонь и томить бульон под крышкой около 1,5 часов.

К картофелю и томату нарезать кубиками, белокочанную капусту нашинковать, а оставшиеся лук и морковь порезать также кубиками.

Из бульона достать мясо, порезать его на кусочки и вернуть в кастрюлю. Добавить картошку, обе капусты и варить.

На сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковью до золотистого цвета и добавить томаты. После двух минут обжаривания, переложить все в кастрюлю с бульоном.

Порезать зелень, добавить ее в суп вместе с солью и перцем, довести до кипения.

Кастрюлю накрыть крышкой и отправить в духовку на 1,5 часа при температуре 200 C с режимом конвекция.

Готовый суп подать горячим, добавив к каждому порции сметану.

Эта бабушкина классика подарит вам не только насыщенный вкус, но и взрыв эмоций. Приятного аппетита!

Источник: КУХНЯ.РФ