Запечённая форель с овощами – это не только блюдо ресторанного уровня, но и настоящее кулинарное чудо, которое готовится просто и быстро, а результат впечатляет.
Ингредиенты
- Форель — 1 рыба весом около 1-1,2 кг (или 600-700 г филе)
- Лук — 2 крупных головки
- Картофель — 2 средних клубня
- Красный сладкий перец — 2 штуки
- Помидоры — 5 небольших или 3 крупных
- Лимон — 1/2 штуки
- Соль — по вкусу (примерно 1,5 чайной ложки)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка рыбы
Если форель продаётся целиком, процесс её разделки достаточно прост. Удалить чешую, потрошить и тщательно промыть под холодной водой — это основные шаги. Удалить голову и хвост, которые можно оставить в морозильнике для супа. Обязательно сделать надрез вдоль хребта, аккуратно отделив филе от костей, чтобы получить два красивых куска. Все остатки рыбы также лучше не выбрасывать.
Шаг 2: Обработка филе
Готовое филе следует хорошо промыть и обсушить. Важно, чтобы рыба была сухой, иначе она не запечётся, а потушится. Солим и перчим с обеих сторон, выдавливаем лимонный сок и оставляем на пару минут.
Шаг 3: Подготовка овощей
Лук нарезать кольцами толщиной около 5-7 мм, картошку и перцы — ломтиками. Помидоры разрезают пополам. Эти овощи создадут изумительное сочетание с рыбой.
Запекание
Противень застилается пергаментом и смазывается растительным маслом. На дно выкладываются луковые кольца, которые слегка солятся и перчатся. Затем аккуратно помещаем филе рыбы шкуркой вверх на луковую подушку. Вокруг красиво располагаем остальные овощи, посыпаем их солью и перцем, добавляем каплю масла.
Разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и помещаем противень на средний уровень. Запекаем около 25-30 минут, пока рыба не станет матово-розовой и легко отделяется вилкой.
По окончании выкладываем блюдо на стол, можно украсить зеленью и лимоном. Приятного аппетита! Не упустите возможность восторгать близких своим кулинарным мастерством.
