Тирамису на сливках: неожиданный рецепт, который порадует всех
Салюты продолжают звенеть после Дня защитника Отечества, а это значит, что впереди нас ожидают Масленица и 8 марта! В поисках идеальных блинов и изысканного десерта, способного удивить женщин в вашей семье, можно попробовать приготовить замечательный тирамису. Если же вы ищете альтернативу классическим традициям, этот рецепт на сливках именно то, что вам нужно.
Новый взгляд на тирамису
Сегодня предлагается немного модифицированный рецепт знаменитого итальянского десерта. Забудьте о сыром яиц в классическом варианте: данный подход подразумевает термическую обработку всех ингредиентов, что делает десерт не только вкусным, но и безопасным. Вместо жирного маскарпоне используется легкий творожный сыр, который также помогает снизить общую калорийность десерта.
Ингредиенты
- творожный сливочный сыр - 450 г
- сливки 35% - 300 мл
- желатин листовой - 10 г
- желтки - 5 шт.
- сахар - 90 г
- вода - 20 мл
- кофе - 40 мл
- бисквитное печенье Савоярди - 1 пачка
Этапы приготовления
Начать стоит с варки крепкого кофе и растворения в нем сахара этот сироп понадобится для пропитки печенья. В то время как желатин замачивается, можно взбить сливки до мягких пиков и убрать их в холодильник.
Далее, подготовьте Pate a bombe, что в переводе означает "масса для объема". Желтки необходимо взбить на средней скорости, а затем добавить горячий кофейный сироп и продолжать взбивание. Этот процесс позволяет желткам стать более плотными и воздушными. Как только масса становится пышной, добавляется предварительно остывший желатин и творожный сыр, что завершают приготовление сливочного крема.
Собрать торт можно, укладывая слоями пропитанные в кофе Савоярди и крем. Завершите верхним слоем крема, при этом для украшения можно использовать шоколадную стружку она добавит сладость и текстуру. После завершения процесса, поместите тирамису в холодильник на пару часов для застывания.
Этот десерт не потребует выпечки, но способен удивить не только своих любителей, но и всех, кто его попробует. Такой тирамису станет отличным дополнением к festivities и обязательно порадует всех на праздничном столе!