Засолка селедки кусочками — это не только простой процесс, но и отличный способ добавить кулинарного разнообразия в каждодневное меню. С этим рецептом можно легко превратить обычный ужин в настоящий праздник вкуса.
Что потребуется
- Селедка — 1 шт.
- Крупная соль — 1 ст. л. без горки
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Яблочный уксус — 1,5 ст. л.
- Перец горошком (душистый) — 5 шт.
- Перец горошком (черный) — 5 шт.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить рыбу. Сначала следует разморозить селедку в холодильнике и тщательно вымыть. После этого ее потрошат, отрезают голову и хвост, нарезая на кусочки размером 1,5-2 см. Этот процесс можно делегировать кому-то, если он вызывает сложности.
Следующий шаг — приготовление маринада. Все специи — черный и душистый перец, а также кориандр — нужно немного подавить в ступке. Затем к специям добавляют измельченный лавровый лист и соединяют с крупной солью. Завершить приготовление маринада можно, вливая растительное масло и яблочный уксус, после чего хорошо перемешать все ингредиенты.
Теперь настало время для смешивания рыбы с маринадом. В стеклянную или эмалированную емкость помещают подготовленные кусочки селедки и заливают их маринадом, тщательно перемешивая, даже можно использовать руки для лучшего приминания.
После этого следует поместить рыбу в холодильник для засолки. Рекомендуется периодически перемешивать рыбу в течение первых нескольких часов, чтобы маринад равномерно распределился. Вкусная селедка будет готова уже через сутки, а для более насыщенного вкуса можно оставить ее на ночь.
При подаче к столу можно добавить свежий репчатый лук, что станет отличным дополнением к этому блюду. Приправленная и вкусная, такая засоленная селедка отлично подойдет как к повседневному, так и к праздничному столу.
