Каждая хозяйка знает, как важно иметь в запасе простой, но эффектный рецепт, когда на пороге появляются гости. Чаще всего выбирают кексы или пироги, но торт — это уже слишком долго. В таких случаях на помощь приходит шоколадный рулет без муки, который готовится всего за час и радует всех своим вкусом!
Секрет быстрого приготовления
Этот рулет — не только быстрое, но и лёгкое в приготовлении угощение. Время приготовления, включая доставку миксера, не превышает 75 минут. Все необходимые ингредиенты обычно есть под рукой: шоколад, яйца, сахар, немного рома или бренди, а также жирные сливки. И что особенно приятно, для этого десерта не нужны весы — редкость в выпечке!
Список ингредиентов
Для теста:
• 7 яиц
• 150 г шоколада (55-75% какао)
• 2 ст. ложки кофе (мелкого помола или растворимого)
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки бренди, рома или кофейного ликера
Для крема:
• 500 мл сливок (жирность не менее 30%)
• 2-3 ст. ложки сахара или сахарной пудры (по вкусу)
• 1-2 ч. ложки ванильной настойки или ванильного сахара
Этапы приготовления
1. Подготовьте противень размером 45х35 см, застелив его бумагой для выпечки, и разогрейте духовку до 180°C.
2. Поломайте шоколад на кусочки и растопите его на паровой бане или в микроволновой печи, добавив кофе. Важно, чтобы вода не попала в шоколад.
3. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки добавьте в растопленный шоколад вместе с бренди. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков, а затем аккуратно вмешайте их в шоколадную массу.
4. Переложите смесь на противень и выпекайте 15-18 минут. Готовность можно проверить по характерной поверхности теста.
5. После выпекания аккуратно перенесите рулет на решетку и накройте влажными бумажными полотенцами для остывания.
6. Взбейте сливки с сахаром и ванилью. Затем аккуратно намажьте половину крема на остывший корж и сверните рулет, помогая себе бумагой.
7. Завершите процесс, украсив верх оставшимися сливками, и подавайте к столу. Рулет можно хранить в холодильнике, если остаётся время до подачи.
Если что-то пойдёт не так, не беда! Даже повреждённый корж можно спасти, превратив его в аппетитный торт в бокалах с фруктами, или сложив в прямоугольный торт с кремом. Гостям точно понравится!
