Каждый капкейк требует идеальной «шапочки», и это не так просто, как кажется! Многие сталкиваются с тем, что крем не сохраняет свою форму, начинает течь или оседает при комнатной температуре. В данной статье представлен проверенный рецепт, который решит эту проблему раз и навсегда.
Узнайте секреты приготовления крема, который будет отлично держаться при декорировании и не потеряет устойчивость даже в тёплую погоду.
Необходимые ингредиенты
- творожный сыр – 450 г;
- сливки (33%) – 100 мл;
- сливочное масло (мягкое) – 100 г;
- сахарная пудра – 120 г;
- какао – 40 г;
Этапы приготовления
1. В холодном состоянии творожный сыр нужно взбить с мягким сливочным маслом, сахарной пудрой и какао до получения однородной массы.
2. Постепенно добавляйте 100 мл жирных сливок и продолжайте взбивать до получения однородной консистенции.
3. Когда крем готов, поместите его в кондитерский мешок с выбранной насадкой и аккуратно отсаживайте на полностью остывшие капкейки, создавая выразительные «шапочки».
Кулинары, какие насадки для кондитерских мешков вы предпочитаете использовать для украшения капкейков? Поделитесь своими тайными ингредиентами и хитростями в комментариях!
