Что может быть лучше, чем удивить гостей необычным блюдом на празднике? Сегодня на ваш стол отправится торт из блинов с оригинальной грибной начинкой. Это не просто привычные блины с грибами, а настоящая гастрономическая находка. Готовы попробовать что-то новенькое? Тогда начнём!
Ингредиенты для блинов
Для создания тонких и нежных блинов понадобятся:
- 1 ст.л сахара
- 1,5 стакана молока
- 2 ст.л сливочного масла
- Соль по вкусу
- Мука (количество для стандартного блинного теста)
Начинка и соус
Для грибного суфле вам потребуются:
- 1 стакан молока
- 2-3 ст.л сливочного масла
- 1 ст.л муки
- 3 яйца
- 2 ч.л сухих измельченных грибов
- 200-300 г свежих лесных грибов*
- Соль и перец по вкусу
- 50 г мягкого сыра, например, сулугуни
Для соуса: 300 мл сливок и 50 г сыра.
Приготовление
Начнем с блинов: просейте муку, смешайте её с солью и сахаром. Растопите масло в молоке и добавьте немного воды. Постепенно вливайте эту смесь в муку, замешивая тесто. Его можно быстро подготовить с помощью блендера. Выпекайте блины на предварительно смазанной маслом сковороде.
Теперь перейдём к начинке — грибному суфле. В глубокой сковороде растопите масло, добавьте муку и постепенно вливайте молоко, хорошо размешивая, чтобы избежать комочков. Приправьте сухими грибами и варите до загустения. Отдельно отварите свежие грибы, предпочитая ароматные сорта. Сыр натрите, а яйца разделите на белки и желтки. Смешайте грибы, сыр, желтки и мучной соус с помощью блендера. Взбейте белки в пену и аккуратно соедините с суфле.
Для соуса нагрейте сливки, добавьте сыр и перемешивайте до полного растворения.
Теперь можно собирать торт! На дно формы положите блин, на него — грибное суфле, сверху второй блин и полейте сливочным соусом. Чередуйте слои, пока не закончатся компоненты. На верхний слой разместите кусочки сливочного масла и запекайте в духовке при 180°C на 15-20 минут, чтобы верх подрумянился, а блины пропитались вкусным соусом. Подавайте с густой сметаной, смешанной с укропом для большего наслаждения!
*Не нашли свежие грибы? Не беда. Используйте сушеные или запасенные на зиму. Просто замочите их предварительно.
